Fideos con jengibre y cebollín

Jengibre y cebollín es una mezcla ganadora por excelencia. En pescado, fideos, arroz, pollo, sopas, etc. Como venga siempre es un éxito asegurado. Este aceite con jengibre, cebollín y ajo se puede preparar en mayores cantidades y tenerlo como base incluso para cocinar. Al agregarle soya, aceite de sésamo y mirin se convierte en una salsita buenísima para utilizar hasta de aderezo de ensaladas. En este caso la utilicé en unos fideos chinos y los serví con tofu a la plancha y aceite de chili. ¡Que lo disfruten!

Fideos de jengibre y cebollín

Para 2-3 personas

Ingredientes:

1 cucharada de jengibre picadito

2 dientes de ajo picaditos

1 taza de cebollín picadito

1 taza de aceite de maní, oliva o canola

¼ taza de la parte verde del cebollín picadita

¼ taza de cilantro fresco picadito

1 cucharada de soya

½ cucharada de aceite de sesame tostado

½ cucharada de mirin

Fideos

Aceite de chili para servir (opcional)

Tofu a la plancha para servir (opcional)

Preparación:

En un bowl coloca el cebollín, jengibre y ajo.

Calienta el aceite en una olla o sartén pequeña. Cuando esté bien calienta, viértelo en el bowl con el jengibre y cebollín. Deja la mezcla reposar entre 5 y 10 minutos y añade la soya, aceite de sésamo y mirin. Mezcla bien.

Mientras tanto cocina los fideos como indique el empaque. Una vez listo, agrega la salsa y mezcla bien. Sirve con aceite de chili y si quieres tofu a la plancha.