Dutch Baby

Dutch Baby

La Dutch Baby, también llamada German Pancake o panqueca alemana, es una panqueca grande que se prepara en el sartén y se cocina en el horno. A diferencia de las panquecas regulares, ésta no tiene esa textura esponjosa sino más bien húmeda. Se sirve con jugo de limón y azúcar. Es sencillamente adictiva. Uno hace una sola y que para varias personas, pero realmente quieres salir corriendo con el sartén y que nadie más pueda probarla. En mi casa me decían que parecía una torta de queso y la verdad que la textura es muy parecida. Sabores diferentes, claro. Está pensada para ser un desayuno pero puede servirse como una merienda diferente y acompañarla de un té cítrico. Si quieres hacerla de tamaño individual simplemente divide la mezcla en sartenes más pequeños, pero cortada en triángulos funciona. Sólo tienes que sonreír y fingir que querías compartirla. 

Dutch Baby

Receta adaptada de Martha Stewart

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla

3 huevos

¾ taza de leche

½ taza de harina

1 pizca de sal

1 ½ cucharadita de vainilla

 2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

Azúcar pulverizada para servir

Limón para servir

Preparación:

Precalienta el horno a 210º. En un sartén que pueda ir al horno derrite la mantequilla y retira del fuego. En un bowl mezcla los huevos, leche, harina, sal, vainilla, y azúcar. Mezcla bien y agrégalo al sartén. Hornea la panqueca durante veinte minutos o hasta que esté dorada e inflada. Rápidamente sirve con mantequilla, azúcar pulverizada y limón.