Steak Tartar

Steak tartar

Para 2-4 personas

Ingredientes:

500g de carne de primera (como lomito, sin grasa)

½ taza de cebolla morada en cuadritos chiquitos

¼ taza de pepinillos en cuadritos chiquitos

1 cucharadita de alcaparras picaditas

1 cucharada de perejil picadito

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de mostaza Dijon

Sal y pimiento negra recién molida

Para servir:

1 yema de huevo por plato

Pan tostado

Gajos de limón/lima

Preparación:

Congela la carne por 20-30 minutos para que sea más fácil de picar y pícala en cuadritos muy chiquitos. Otra opción es comprarla molida, asegurándote de que no tenga nada de grasa y de que no la muelan muy fina.

Coloca la carne en un bowl y añade la cebolla, pepinillos, alcaparras, cebollín, salsa inglesa, mostaza, sal y pimienta a tu gusto. Mezcla todo muy bien.

Sirve cada plato con el tartar y una yema de huevo encima. Acompaña con pan tostado y lima.